Il mulino a vento:

Se le centrali idroelettriche riportano nuovamente in vita il principio base del tradizionale mulino ad acqua; anche il mulino a vento è protagonista, anche in questo caso nel campo di produzione di energia, di un rinnovamento delle proprie funzioni. Nel  1887 Duc de la Peltrie costruì infatti il primo aerogeneratore per la produzione di energia elettrica; questi moderni mulini sfruttano il vento per far ruotare le pale di una grande elica collegata ad un generatore che trasforma il movimento in energia elettrica. Lo sviluppo successivo degli aerogeneratori fu molto limitato, solo negli ultimi decenni del XX sec. con la crisi petrolifera si riprese a parlare dell’energia eolica quale concorrenziale fonte rinnovabile. Per quanto riguarda la macinazione del grano oggi essa è compiuta attraverso sofisticati frantoi e mulini;  che si differenziano tra loro sia per le caratteristiche sia per le dimensioni del materiale da macinare sia per il prodotto che si desidera ottenere.